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El modelo clásico de los bancos de alimentos también incluye la innovación social

  • diciembre 15, 2020

Durante meses, la FAO y el Programa Mundial de Alimentos han estado advirtiendo sobre los graves riesgos que plantean los trastornos relacionados con el COVID-19 para los países más amenazados en términos alimentarios.

Los países a priori, menos vulnerables, no se libran de los efectos de la lucha contra pandemia tuvo en la seguridad alimentaria. Por ejemplo, en los Estados Unidos, la cantidad de personas que debían utilizar los servicios de los bancos de alimentos aumentó durante la primera ola de coronavirus.

En julio pasado, la red de Bancos de Alimentos de Argentina informó que en el primer semestre de 2020, los bancos de alimentos que compartían parte de ella 175% más comida que en el primer semestre del año anterior.

Mientras tanto en España, los bancos de alimentos agrupados en Fesbal (Federación Española de Bancos de Alimentos) han visto aumentar la demanda de ayuda en un 40% en relación con los niveles prepandémicos.

Estos son solo algunos ejemplos del rápido crecimiento que ha tenido la inseguridad alimentaria en muchos países en los últimos meses. Por otro lado, también son ejemplos del importante papel que juegan los bancos de alimentos en muchos de ellos a la hora de abordar esta inseguridad alimentaria.

Él modelo de banco de alimentos Es relativamente simple: recolectan alimentos de las donaciones y reciben alimentos excedentes para distribuirlos a las personas necesitadas. Esta distribución la pueden realizar directamente los bancos de alimentos, o más a menudo otras organizaciones sociales que reciben los alimentos que acumulan los bancos.

A primera vista, este es un modelo de trabajo tan simple que se podría pensar erróneamente que no hay mucho espacio para la innovación. En realidad, complejidad logística Son importantes y las oportunidades de innovación a nivel de procesos y servicios finales no son despreciables.

Por ejemplo, la Harlem Food Bank Branch Association de la ciudad de Nueva York se ha fusionado Toyota para mejorar la gestión del almacén y los procesos de distribución de alimentos al usuario final. Siguiendo los principios flaco Las empresas japonesas, los procesos de trabajo se analizan y ajustan a mejorar su eficiencia.

Los resultados: se reducen drásticamente tiempos de clasificación, embalaje y entrega alimentación, posibilitando el servicio de múltiples familias y sin perder tiempo en colas innecesarias.

La cooperación intersectorial de este tipo y la aplicación resultante de principios y modelos desarrollados en otras áreas a los problemas sociales son parte fundamental del proceso de innovación social. En el caso del Banco de Alimentos de Nueva York, la colaboración que destacamos fue con un gigante corporativo del tamaño de Toyota, pero en otros casos los bancos de alimentos confían jóvenes Inauguración innovar en su gestión.

El papel de la tecnología móvil

En Argentina, los bancos de alimentos Rosario y Mar del Plata se han fusionado con comenzando Tecnología Nilus para mejorar sus sistemas de distribución y rescate de alimentos perecederos, a través de una plataforma que utilizó geolocalización, análisis de datos y aplicaciones móviles para conectarse de manera eficiente donantes de alimentos, transportadores y comedores populares. Si bien la cooperación entre los bancos de alimentos y esta empresa social ya no continúa, es un buen ejemplo de cómo poner la tecnología al servicio de las necesidades logísticas del sector.

También en Argentina, un banco de alimentos en Buenos Aires tiene su propio propia aplicación móvil facilitar la donación de alimentos, las organizaciones receptoras de alimentos y los voluntarios que estén dispuestos a asumir la responsabilidad del transporte y la interconexión.

Alianza entre el Banco de Alimentos de Australia y empresa social Y Waste sigue una lógica similar, pero en este caso con un enfoque especial en cafés, restaurantes de comida rápida y otros negocios de comida preparada.

Las organizaciones sociales registradas en el Banco de Alimentos de Australia proporcionan a sus usuarios un código personal para crear un perfil en solicitud – Y desperdicio. Las empresas, por su parte, ponen las comidas que ofrecen en la aplicación, en muchos casos excedentes que terminarían en la basura. El círculo se cierra con los usuarios que reservan en solicitud Ofrezca alimentos que por sus características y ubicación se adapten a sus necesidades y los recogerá en el negocio en cuestión.

Con diversos grados de éxito, muchos bancos de alimentos de todo el mundo han recurrido a aplicaciones móviles para simplificar varios aspectos relacionados con su trabajo, como la gestión de donaciones, organización de voluntarios, o difundir información sobre los servicios que ofrecen.

Por ejemplo, los bancos de alimentos británicos se han beneficiado recientemente de una creciente popularidad solicitud Banco de comida, lo que le permite donar fácilmente alimentos que se adapten a las necesidades que tenga el banco seleccionado en ese momento.

Sin embargo, el artículo destaca particularmente los casos mencionados en Argentina y Australia porque su uso de tecnología permite el impacto simultáneo en dos temas importantes: desperdicio de alimentos e inseguridad alimentaria. Partiendo de las innovaciones en la logística de rescate de alimentos, quieren ofrecer soluciones comunes a nivel micro para estos dos problemas que se relacionan a nivel macro.

Existe una alternativa diferente para atacar ambos problemas al mismo tiempo Innovación en el marco legal regulatorio. Ese es el camino que ha tomado Francia, que desde 2016 prohíbe a los supermercados tirar comida y los obliga a donarla a bancos de alimentos y otras organizaciones sociales, como primer país del mundo en hacer algo similar.

Francia prohíbe a los supermercados tirar alimentos desde 2016 y los obliga a donarlos a bancos de alimentos y otras organizaciones sociales, siendo el primer país del mundo en hacer algo similar.

Una colaboración desarrollada por Nilus y los bancos de alimentos Rosario y Mar del Plata en Argentina, con un enfoque en guardar frutas, verduras y otros productos perecederos, también es paradigmático para otra tendencia que se ha fortalecido en los bancos de alimentos en gran parte del mundo. Ya no se trata solo de ayudar a alimentar a los usuarios finales, sino de trabajar con alimentos con un perfil nutricional más saludable, especialmente aumentando la oferta de productos frescos.

Los desafíos logísticos de administrar grandes cantidades de alimentos frescos con una vida útil corta no son pequeños, pero han surgido soluciones imaginativas en los bancos de alimentos y sus alrededores. Por ejemplo, en el sur de California, la ONG Impact on Change ha desarrollado grandes refrigeradores de energía solar que permiten a las organizaciones sociales dedicadas a la recolección y distribución de alimentos almacenar adecuadamente los productos perecederos. Impact the Change colabora, entre otras cosas, con San Diego Food Bank y sus organizaciones asociadas.

En Canadá, el Mississauga Food Bank, en el área metropolitana de Toronto, creó su propio granja urbana acuaponica, Granjas AquaGrow. La acuaponía combina la agricultura hidropónica y la acuicultura, lo que permite que este banco de alimentos produzca directamente al menos una pequeña porción de las verduras y el pescado que suministra a las organizaciones con las que trabaja.

Los bancos de alimentos son en sí mismos una importante innovación social que se ha extendido por todo el mundo desde sus inicios en Estados Unidos en la década de 1960. Su éxito no significa que el modelo haya dejado de evolucionar. Al contrario, su difusión amplía las posibilidades de innovación y adaptación.

Esa capacidad de adaptación es fundamental cuando vienen choques la profundidad social de quien vive en los últimos meses. En España, los bancos de alimentos agrupados en Fesbal se están adaptando, entre otras cosas, transformando sus tradicionales Gran colecta de comida desde un formato en el que había muchas donaciones físicas de alimentos a uno centrado en donaciones económicas.

Con este nuevo formato, la Gran Colección recaudó 28 millones de euros entre el 16 y el 23 de noviembre, en un proceso que estará abierto online hasta el 13 de diciembre.

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